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舌尖上的西昌之旅 - 美在大凉山,吃在大西昌

作者 :弦欢 2023-01-26 06:15:27 围观 : 评论

美在大凉山 ,吃在大西昌 。

为什么 西昌 会被好耍好吃的 成都 人,提及为“后花园”?因为这里除了旅游资源丰富以外,这里的水果,这里的美食,也被好吃嘴们津津乐道。

西昌 古称邛都。秦时,“尝通为郡县,至汉兴而罢”。

西昌 市是 四川 省 凉山 彝族自治州首府,位于 四川 西南部安宁河谷地区,属热带高原季风气候区,素有小“春城”之称。这里冬暖夏凉、四季如春,雨量充沛, 日照 充足,光热资源丰富等特点。

白天的太阳辐射强,昼夜的温差大,所以这里的瓜果非常甜,物产富饶。也让 西昌 是全国粮食大县、全国生猪大县, 中国 洋葱之乡、 中国 花木之乡、 中国 冬草莓之乡,是举世闻名的太 阳城 、月亮城、航天城,是“一座春天栖息的城市”。

既然来到 西昌 旅行,就不得不提到 西昌 的美食了。旅行 和美 食都是不可辜负的,作为一个地道的吃货,就跟着我的脚步,去找 西昌 的美食吧!

一、大名鼎鼎的西昌火盆烤肉

西昌 是一座与火有关的城市,必不可少的便是与火有关的食物,尤其是声名远扬的 西昌 特色火盆烤肉了。




来 西昌 旅行,还有一样不能错过的体验,那就是一定要去吃一顿地道的 西昌 火盆烧烤。围坐在炭火炉盆旁,听着火盆把烤架上的食物烤的吱吱作响,准备一盘混着秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料,享受大口吃肉的满足, 凉山 的特色小猪肉和小肠,坨坨肉,五花肉,牛肉,土豆,白瓜,豆干,还有一整根的茄子,用炭火烤熟烤香后沾着干碟,是无法言语的美味,想想就馋的口水直流啊。




西昌 的火盆烧烤又分为网烧和竹签烧。区别在于前者是有经验的师傅帮你烤得恰到好处,后者是食客自己掌握火候。



不管是数九寒天还是三伏夏日,约上三五好友围坐在炭火炉盆旁,大根的竹签上穿着大块的肉,不管你在生活中是怎样的绅士淑女,在火盆烧烤前,你都是直接用手的“粗犷”食客。




二、去唐园里吃一顿饕餮的巂州唐膳

在唐园里逛饿了,也不用担心吃不到美食,你可以去文艺的酒吧品酒听听民谣,也可以去咖啡店寻个悠闲,也可以点杯奶茶喝喝,或者去吃个地道的朝天门火锅,又或者去大排档撸个串与朋友畅聊,还能够去体验一番地道的巂州唐膳。



唐园是缘起于巂州古城墙的遗址,来到唐园游玩,就不要错过唐园里书香世家的巂州唐膳。




饕餮的巂州唐膳,分为餐前、凉菜、位菜、热菜、汤锅、主食等菜序。

餐前由水果、干果、开胃菜构成;







凉菜有冰花鹅肝、鱼跃 龙门 、红茶功夫牛肉、翡翠竹毛肚、白毫银针、桂花玉女果;










位菜由清汤鸡豆花、鲍鱼红烧肉扣饭、碧潭飘雪;




热菜由邛海翘壳鱼、蒜蓉蒸波龙、麻婆豆腐烧海参、黄金脆皮牛肋骨、黑松露蒸蛋等构成;





汤锅则是羊肉汤锅;

主食为清汤抄手。

每一道都非常精美,食材的配比,以及用膳顺序都做了考究,让味蕾得到满足的同时,也营养搭配。





【小贴士】

地址: 西昌 市 建昌 东路99号(唐园内)

三、在西昌实现水果自由

前文我有提到 凉山 这边白天的太阳辐射强,昼夜的温差大,所以这里的瓜果非常甜,所以 凉山 州里的水果,在 西昌 都能买到,而且物美价廉,有 大名 鼎鼎的雷波脐橙,口感甜到心坎里;有远销全国的盐源苹果,切开还是糖心的,又脆又甜; 会理 的软籽石榴,我一口气能炫2个;还有德昌的桑椹和葡萄等等;而 西昌 还是 中国 的冬草莓之乡,这季节刚好赶上了草莓收获,在 西昌 旅行的这几天,实现了真正意义上的“草莓自由”。



西昌 的冬草莓品种丰富、粒大饱满、色泽鲜艳、果香馥郁、香甜多汁:






有 大名 鼎鼎的红颜,还有巧克力味儿,奶油味儿,甜莓,以及白色牛奶味儿的白雪公主。价格在10元~30元不等,一般的红颜草莓大概在13元左右一斤,白雪公主在25元一斤,无论是草莓还是其他的水果,都可以在水果店或者水果批发市场里都能先试吃再购买。




在 西昌 ,实现了一盘吃水果的自由!如果你想要再带些水果手信回家,可以推荐大家去市区最大的水果批发市场里采购。





【小贴士】

金泰综 合水 果批发市场

地址: 四川 省 凉山 彝族自治州 西昌 市春城中路46号

四、品一次山珍,来一顿菌汤锅

早就听说 西昌 的野生菌很有名,寒冷冬日里,点上一锅热气腾腾的 西昌 菌汤火锅尝一尝最合适了。


菌竹轩酒楼在 西昌 本地还小有名气,是 西昌 排名第一的菌汤。


菌汤火锅是把各类菌子点好,一起倒入锅中,再加入土鸡和拍过熬炖的汤头和肉一起煮,在规定的沙漏时间里煮沸后才能食用,我看到了牛肝菌,鸡纵菌,松茸等等,还有一些叫不出名字的野生菌。第一锅的汤一定要先乘上一碗,这头汤是最鲜美的。吃完锅中的菌子,鸡肉和排骨后,还能加入一些配菜, 比如 青菜,土豆,肉丸等等。


另外,店里的菌子包子和红糖糍粑也都很好吃,可以点上一份尝一下。



【小帖士】

菌竹轩酒楼

地址: 西昌 市海河天街C区27号


五、在冕宁吃土菜:有盐有味农家菜

“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”




在参观完 西昌 卫星发射中心后,我们打卡了这家 冕宁 县好评不错的当地土菜馆。餐厅门口的香肠腊肉已经挂起,这正是 四川 冬日的独有特色。




菜馆的食材都很新鲜,菜量很足,味道是 四川 特色的重口,偏麻辣。也有一些特色的农家特色小菜, 比如 凉拌山龙须,地衣炒鸡蛋等等,




如果你也要去参观 西昌 卫星发射中心,不妨路过小店,来尝一尝本地的特色农家菜吧。




【小贴士】

有盐有味农家菜

地址: 西昌 冕宁 县248国道与Z005交叉口 西北 40米


六、清真菜馆:牛犇犇回民食府

西昌 曾经也是南方 丝绸之路 上的千年古城,茶马古道上的必经之地。所以,在 西昌 不仅能吃到 四川 特色,南北风味的美食在这里都能尝到。




如果你是一位牛肉爱好者,去牛犇犇回民食府,在这里还能吃到地道的清真菜,



【小贴士】

牛犇犇回民食府

地址: 四川 省 凉山 彝族自治州 西昌 市海河路80号



写了这么多推荐,我都忍不住口水直流了。

看来,还得再安排一次舌尖上的 西昌 之旅!

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