台湾宝林中毒案累计18例 米酵菌酸多可怕？
台北市知名素食餐厅「宝林茶室」爆发食物中毒案，至目前为止台湾卫福部已接获14例通报，其中2人死亡、5人仍在加护病房抢救中，
宝林茶室创办人兼董事长黎仿轩为马来西亚华侨，大学毕业后就留在台湾工作生活，
原先在台中经营旅游业，但新冠疫情缘故而关门，负债高达千万元，不得已才转战餐饮业，买下饶河夜市的「宝林咖啡馆」后，改卖家乡食物，开启事业第二春。
26日食物中毒事件刚爆出时，黎仿轩一句「我们食材都用素食，所以很安全」，遭北荣临床毒物部主任杨振昌狠打脸，如今随著事件不断扩大而发酵，
资深媒体人陈国元针对宝林茶室疑食物中毒事件表示，以他的经验判断，他已经找到夺命锁链扣在哪裡，质疑关键点就是进货时间出了一个大问题。
因为根据检调单位查出的宝林茶室进货时间，分别是3月12日，进了20包粿条；隔了4天，3月16日又进了20包粿条；隔了7天，3月23日才又进了20包粿条。
陈国元接著指出，所以16日以前没有任何中毒患者出现，因为都在保存期限之内，就已经分包卖完了。
而3月16日是星期六，生意正好，进了20包粿条，可能是切量150克、包起来放在旁边，不会第一时间进到冷藏室，这一定是在常温之下操作，20包要切很久，都分完了以后，再进去冷藏室.
陈国元质疑，在分包的过程中，有没有可能唾液传染、手指头不乾淨，摸到了粿条，就算有铺冰块，所有病毒、细菌会在冰块上面，只是降低它的活动力，并不是死亡。
他认为通常会让人死亡，都是到一定温度，才会开始活跃，因此当拿出来烹饪时，遇到一些耐热性病毒时，那就完蛋了，马上就会造成集体食物中毒的情况。
卫福部昨20时30分召开紧急记者会，针对解剖个案的结果进行详细说明。
卫福部次长王必胜表示，因为某间医院含有标准品，提供之后台大法医所马上进行检验，
结果在某一位解剖的过程中确定验出米酵菌酸，跟先前专家会议讨论的方向吻合，接下来也会持续进行检验。
王必胜提到，医院提供的标准品数量有限，目前能验几位就会先做几位，而各单位订的东西下周就会陆续到货，包括食药署、北荣等单位都有，所以下周就能做大规模检验。
王必胜指出，虽然有验出米酵菌酸，但并不是最后结果，目前检方已经在做侦办，只是因为大众相当关心，他才先行告知目前进度，
但最后还是要经由检察官综合判断后，才能再将最后结果一併发布。
疾管署副署长曾淑慧公布，至今晚17时为止，已累计通报18案，其中2人死亡、5人在加护病房、1人在一般病房，还有10人已返家。
台北荣总毒物科主任杨振昌表示，如果米、玉米製品保存不当，可能滋生(Bongkrekic AciD)菌，这隻菌可能再生成「米酵菌酸」这个毒素，此毒素非常毒，在大陆、印尼、莫三比克都曾发生中毒事件。
米酵菌酸在台湾并不常见，但在大陆早已有过多起重大案例，
如2020年10月黑龙江省的「酸汤子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；
2023年7月，河南省也有2名女子食用变质的凉皮，致米酵菌酸中毒，1死1伤的惨剧。
而在2015年1月9日，东非国家莫三比克一座城市齐帝玛(Chitima)举办了一场葬礼，参加者喝了葬礼的小米啤酒后，发生大规模食物中毒事件，
短短3天内就造成59人死亡，事后死亡人数不断攀升，多达75人，还有196人送院治疗，事件震惊全球。
台大毒理学研究所教授姜至刚表示，米酵菌酸来自唐苍蒲伯克氏菌，是植物、真菌之间共生的细菌，具有强烈毒性。
一颗细胞要运作需要能量，我们的细胞有发电厂，叫做「粒线体」，负责产生ATP能量。
ATP简单说，就是能量交换的硬币，身体要靠这些能量才能运作。
米酵菌酸造成的严重后果是，所有身体的细胞瞬间失去能量。
姜至刚说，耗费氧气强大的器官会受到损伤，身体器官无法运作之下，病人会出现肝脏衰竭、代谢性肝中毒，包括脑部、心脏、肌肉都会瘫痪，
这种情形之下，只要低浓度就能达到抑制的效果，病人早期会出现无力、头痛、腹泻，是来自肠胃道无法运作，黏膜受损后又出现血便，血压掉下去，衰竭后，在救护车就OHCA。
姜至刚表示，文献报导指出，米酵菌酸的半衰期为102小时，每经过4天多，量会减少一半，在病患还能测得到，数个小时到1天内就会发病、致死。
死亡率3成到百分百不等，严重性高，是能量受阻产生的后果。
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