广东推进“一品一链”猪肉溯源 确保群众舌尖上的安全
中国小康网讯 （记者 张玉荣 通讯员 粤农轩） 近日，广东省人民政府印发实施了《关于加强生猪和生猪产品质量安全全程监管推进屠宰产业高质量发展的意见》（粤府〔2020〕24号，以下简称《意见》），构建从生猪养殖、运输、屠宰到生猪产品市场销售、食品生产经营的全环节、全链条、全流程质量安全闭环监管长效机制，推进屠宰产业转型升级高质量发展，保障生猪和生猪产品质量安全，确保人民群众舌尖上的安全。
据悉，《意见》共3部分14项举措。包括构建生猪养殖、运输、屠宰到生猪产品市场销售、食品生产经营全链条闭环监管，确保人民群众吃上“放心肉”的目标；按照“优布局、改模式、标准化、建冷链、减数量”的工作思路，推进屠宰产业高质量发展；强化综合保障措施。
《意见》提到，优化屠宰产能布局。引导生猪屠宰产能从珠三角销区向粤西、粤北产区转移，实现出栏生猪就近屠宰，变“调猪”为“运肉”。对生猪年出栏20万头以上的大型养殖企业新建标准化屠宰加工企业予以优先审批，不受规划数量限制。大力推进生猪屠宰标准化建设，其中每条屠宰生产线须配足肉品品质检验人员，配备全视角溯源视频监控系统；建有企业肉品质量安全自检实验室和车辆洗消场所。到2022年，全省建设100家以上符合要求的标准化屠宰企业。建立冷链配送体系。积极推广“市或县域集中屠宰、冷链配送、乡镇分销”的经营模式，加快建立冷鲜肉品流通和配送体系。加强冷鲜肉品消费宣传引导，提高冷鲜猪肉消费比重。清理整治小散乱差屠宰企业。依法关停《生猪定点屠宰证书》《动物防疫条件合格证》《排污许可证》三证不齐全，以及环保排放、动物防疫不达标等不符合设立条件的生猪屠宰厂（场）。
此外，《意见》提到强化全链条信息化追溯体系和应急处置能力建设。建设完善省动物溯源数据管理系统，建立猪肉“一品一链”溯源模式。提升猪肉食品安全事故应急响应、现场处置、医疗救治能力。
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