寻味浙江无名老店：铁锅里炒出岁月余味
“我的手艺是跟我爸爸学的，家传的技艺。”黄文进言语间透着骄傲。他父亲黄大喜是一位传统手工烤糖师傅，在黄岩西城大桥头做着烤糖批发的生意。“当时手艺人非常吃香，会一门手艺就能吃穿不愁。”1978年，黄文进兄弟二人便一边跟着父亲学习，一边帮着经营铺子。
顾客品尝选购小食 黄岩西城供图
烤糖在众多小吃里身价并不低，普通人家大多逢年过节才买一次。“我家的东西一直以来都比别家的贵一些。”但是靠着好味道，黄文进家的烤糖铺子生意一直不错。父子三人每天早早出门，芝麻糖、炒米糖、花生糖、油枣……一锅一锅地做，客人们闻着香气而来，带着满嘴的甜蜜而走，一天下来，黄文进常常忙得脚不沾地。
随着年岁渐长，黄文进的烤糖制作工艺也日渐成熟。1983年他在永宁街开了一家小店，经过35年的经营，依靠着精湛的技艺、人人称赞的味道与口碑，黄文进的烤糖老店走到了今日。老店没有店名，门口顾客却络绎不绝，“我没有什么大文化，不知道应该取什么名字，反正老顾客们都熟悉了，想吃就直接上门来，对我来说店名一点也不重要。”
“我有个老顾客，他女儿非常厉害，现在在国外工作，每次想吃我家的生姜糖都会让她爸爸给她快递过去。喏，就是这箱了。”黄文进笑着给最后一袋生姜糖封上袋口。
作家古清生说：“人都有一种味觉固执，品尝新鲜的愿望是永久的，坚守故乡的味觉是比永久还久。”或许这就是一家老店长久存在的秘密，它们担负着食客们深深的眷恋。
烟火里的日子仿佛过得特别快，做完油枣，又到了做芝麻糖的时候了，一天下来忙碌而充实。曾经跟在父亲身后学习手艺的小伙子，如今已是技术娴熟的老师傅，黄文进偶尔也会感叹下时光的力量。
“老板，我支付宝付了，你看下。”“诶，好嘞。”黄文进送走一波客人，回店内继续翻炒锅内的芝麻糖，他谈及，“在我小时候，买粮买面都用粮票，哪像现在买什么都用手机，扫一扫就好了，多方便啊。”如今，选择手机支付的人越来越多，为了跟上时代的潮流，黄文进也为店内弄上了支付宝、微信支付。
“现在的小孩幸福啊，我小时候就算我爸爸是做烤糖的，但我平常也是很少能吃到的，只有到了年边，才能敞开肚皮吃个饱。”黄文进手上切芝麻糖的动作不停，“生活真是不一样喽，以前大家逢年过节才会几斤几斤的买，现在35元一罐、50元一斤都消费得起。”
时间滴答向前，黄文进见证了永宁街的改变，从当年的泥泞小路，到现在的白墙黛瓦，从以前的脏乱差到如今的文明小巷，一切都在朝着更好的方向发展。
他的老店也一样随着时代在改变，几次三番地装修翻新，为的是让店面更干净整洁。小食的包装，也从塑料袋到纸盒，再到塑料罐子，皆是肉眼可见的变化，不变的是黄文进一直以来对纯手工制作的坚持。
日头慢慢西斜，忙碌了一天的黄文进终于闲了下来，他坐在门口的躺椅上，玩着手里智能手机，享受难得的悠闲。
烤糖收录着童年的味道，永宁街深藏着温情的岁月，从晨光熹微到暮色降临，这条街的人熙来攘往，他们是生活的创造者，也是光阴的见证者。(完)
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