奈雪Pro“新人报道” 茶饮市场还没碾压又进驻咖啡市场？
作者：凌凌
来源：GPLP犀牛财经（ID：gplpcn）
导语：
11月23日，奈雪的茶官方微博发布消息，11月25日将在深圳开出两家“奈雪Pro”店，与常规门店不同的是，奈雪Pro店不仅提供茶饮，而且提供咖啡、烘焙和零食。
继无糖气泡水后，奈雪Pro的宣布似乎也宣示着奈雪的茶将进驻咖啡市场。
奈雪的茶主动出击、频频破圈的行为很难不让人与之前的上市传闻联想起来，而奈雪一度的回应却称：暂无上市计划。奈雪的茶暴露的野心昭然若揭，是否会上市成为“茶饮第一股”暂且不知，但频频出击的行为到底胜算几分仍有待考究。
想在咖啡市场分一杯羹，奈雪胜算有几何？
奈雪想要进驻咖啡市场的野心似乎早已埋下伏笔。
据2020年7月17日相关媒体报道，原瑞幸咖啡首席技术官何刚将加盟奈雪的茶，任职首席技术官。公开资料显示，何刚于2019年加入瑞幸咖啡，曾任京东技术副总裁、盛大云联席CEO、亚马逊云计算项目技术负责人等。
而奈雪的茶也对此回应表示：何刚在技术领域有着优秀的履历和丰富的管理经验，未来奈雪将持续发力数字化建设，如供应链、门店操作、经营管理等。
加盟至现在，很显然，奈雪Pro是一次尝试，但奈雪此番尝试似乎有一种“一拳打在了棉花上”的感觉——据前瞻产业研究院整理数据显示，中国的咖啡消费量从2006年的2.6万吨增加到2018年的12.8万吨，12年增长近500%。据2020新式茶饮白皮书数据，经测算2020年中国的咖啡市场总规模将达到2155亿元。
与此同时在国内的咖啡市场中，主打线下门店最火热的品牌便是星巴克与瑞幸，虽然二者保持“热度”的方式不同，但二者所占的市场份额却一个比一个大。一二线城市的顾客几乎可以在任何一栋写字楼内、商场中或方圆百米左右看到二者之中的任意一家，甚至同一地点范围内两家都在也是常有的事儿。
众所周知，星巴克已进驻我国咖啡市场多年，可以说几乎牢牢把控着国内绝大部分咖啡市场，周边商品、联名款式、网红水杯层出不穷，尤其是当下喜欢喝咖啡、习惯喝咖啡的人群越来越多，星巴克也是极尽所能的抢占市场份额。据星巴克官网数据显示，目前，星巴克已经在中国内地180多个城市开设了超过4400家门店。
另一方面，瑞幸则是以其绝对的价格优势和高密度的发放优惠券方式占得了大部分市场，据其官网数据显示，截至2019年底，瑞幸咖啡直营门店数达到了4507家。
而奈雪Pro作为咖啡市场初来乍到的“新人”，既没有绝对的价格优势，又没有多年品牌培养的用户忠诚度，开店的速度又无法在短时间内快速提升，仅凭近年来的网红热度和消费者对其的新鲜感似乎很难打开咖啡市场并杀出一条血路。
主营业务茶饮线对标喜茶与茶颜悦色，奈雪的压力不小
当前新式茶饮的赛道可以说过于“拥挤”，而加上知名度与规模数量两个标签后，便只有奈雪的茶、喜茶和茶颜悦色等几个头部品牌之间的“厮杀”了。
公开资料显示，三家的主营业务都是茶饮线，产品方面也是你有爆款我也有的场面。在同样是竞争一二线消费市场的情况下，奈雪的茶与喜茶的发展无非是你追我赶的情况。
据奈雪的茶官网数据显示，截至2020年2月，奈雪的茶在全国50多个城市有349家门店；据喜茶披露的数据，截至2019年12月31日，喜茶在全国43个城市开出了390家门店；据公开报道，在长沙诞生一直没有走出来的茶颜悦色至今也有超过270家门店。最近，茶颜悦色走出了长沙，火爆的场面让之后的竞争赛道也明显的焦灼起来，各自的压力明显又上一层。
据2020年新式茶饮白皮书数据，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人，预计将会持续提升，而新式茶饮市场规模也将超过1000亿元，预计到2021年会突破1100亿元。
在如此巨大的一个市场面前，奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色不会永远是这个茶饮赛道的佼佼者，古茗、七分甜、沪上阿姨也在紧紧追赶着。
而无论哪一个茶饮品牌，都要一刻不停的创新，抓住消费者才能不至于落后的太难看，奈雪也是如此——众所周知，快消品行业竞争激烈，作为新式茶饮品牌，奈雪的茶并没有完全站稳脚步，因此，在主营业务面临冲击的时候，奈雪的茶还有精力在咖啡市场上再与老牌竞品厮杀吗？
一二线城市之“困”
城市之“困”，是网红茶饮品牌的共通问题，当然奈雪的茶也不例外。我国的三四线城市中有着巨大的消费市场，但当红的几个茶饮品牌无论哪一个都还没有完全将市场拓展到三四线城市中，奈雪的茶也是。
据艾媒数据显示，目前新式茶饮行业头部品牌的门店主要集中在一二线城市，在三线城市的门店数仍然相当少。到2020年4月，奈雪的茶在一线城市中有114家门店，二线城市中有109家门店，三线城市中有12家门店，而四线城市就只有1家门店。
（数据来源：艾媒咨询）
一二线城市的茶饮市场逐渐趋于饱和状态，而奈雪的茶高则32元一杯的价格在经历最初的新鲜感与热度之后，如何很难在众多三四线城市中长久的生存下去，尤其还伴随着严格的品控问题。
而这或许也是奈雪的茶在前不久新增无糖气泡水这一产品线的其中一个原因，用更合适的产品、更合适的价格去适应市场，抢占市场，以形成新的增长点，只是想法很美好，然而，要想做好这个产品并不容易——新式茶饮所形成的巨大市场让无数人想要在这个领域占得一席之地。但是，开店容易，做一个品牌却并不容易。有市场、有特色、有耐心、有被投资的价值或许才可以在市场中存活的更久，而想满足其中的任意一点都不是一件简简单单的小事。
新式茶饮这条赛道够宽也够远，而品牌的每一次出击是否有价值都可以等待时间和市场的验证，对于奈雪的茶来讲也同样如此。
奈雪的茶能够在主营承压的时候成功进军咖啡吗？GPLP犀牛财经将拭目以待。
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