A5和牛变白菜价，日本餐厅怕因“昂贵印象”吓跑客人，不敢标注
据日媒报导，由于物价上涨等原因，日本普通民众开始减少购买高级食材，有餐厅“为了生存”，甚至不敢再特别标注「A5和牛」。
日本国内A5和牛的价格也因此受到冲击，批发价格跌到每公斤5百多元，是3三年来的新低，导致供过于求，货物积压。
询问牛肉专卖店，他们表示近期是和牛旺季，但价格波动比往年小很多，低价主要还是在日本国内，海外进口价格并没有明显变化。
但是日本面临通货膨胀，工薪族薪资涨幅追不上，餐厅为了避免食客望之却步，高级食材不再作为广告营销的标识，而是选择了不标识。
据报道，日本A5和牛价格一路往下跌，以东京中央批发市场的批发价，每公斤大约5百多元台币，已经来到疫情后新低，甚至因为A5和牛产量多过A4，供过于求价格跌到低点。
以大理石纹油花闻名的日本和牛，入口即化且有着独特的口感与香气，深受世界饕客喜爱，是许多高级烧肉店及西餐厅的爱用食材。
你真的了解「A5和牛」吗？
日本和牛（英语：Ｗagyu、日语：わぎゅう）是对于日本黑毛和种、红毛和种、无角和种和日本短角和种4个品种的食用肉牛的统称，其定义是非常严格的，必须是上述四个日本和牛品种。其他一律只得标示「（日本）国产牛肉」。
日本和牛的分级相当复杂，最常见的会依照和牛产地和等级决定其肉质的等级。产地的分法例如日本三大和牛：神户牛、松阪牛、近江牛等。
A5和牛本身，也有一套标准分级准则，根据日本食肉平等协会标准，和牛去除内脏和骨头，根据精肉率可以分出ABC三等，再透过油花肉质等4个项目，分出5个等级当然不同等级，要价就有差别；
而级别则是由日本食用肉等级认证协会统一的标准制定。以A、B、C的英文字母区分，去除内臟与皮之后，一头牛身上可取得的食用肉比例多寡（精肉率），A为最多（72％以上）、C是最少（少于69％）。英文字母后的数字则是以油花的分布、肉的色泽及纹路等等细微的地方来评断肉的品质，总共有1~5个级别，5是最高级，採最低分计算，只要有一个项目被评为4分，最后拿到的分数就是4分。整套分级制度会有C1～A5共15个等级，像选择和牛时经常听到的「A5」就是最高等级。
在以前就经常听到神户牛，在日本也以廉价的价格买过日本和牛，原来差别就在这里。只知道吃，还很么怎么研究过它的由来。
相关文章
-
陈都灵一袭绿色抹胸长裙 站在柳树下宛若自然精灵
近日，陈都灵最新造型美照释出，她身着一袭绿色抹胸长裙，站在柳树下宛若自然精灵，神秘而又清新。...
2025-04-24 09:21:51 都灵站在抹胸 -
梁朝伟刘嘉玲周润发齐聚 为杜琪峰庆生掀起回忆杀
4月22日晚，刘嘉玲于社交账号上发布了与梁朝伟、周润发、张叔平等好友为杜琪峰庆生的合影，画面中众人笑容满面，多年情谊尽显。刘嘉玲周润发同框合影，刘嘉玲微卷的利落短发造型十分吸睛。...
2025-04-24 09:21:44 刘嘉玲梁朝伟杜琪 -
林心如就黄子佼事件强硬表态：对虐待及影片持有行为零容忍
台媒消息显示，林心如于近期就黄子佼藏匿未成年人性影像一事再度发声。她郑重表明立场，明确表示对虐待未成年人以及持有相关影像的行为绝无妥协余地。...
2025-04-24 09:21:41 强硬影片行为 -
-
董璇泳池旁喝椰子水好惬意 穿优雅礼裙身姿曼妙
近日，董璇在社交平台上晒出一组写真美照，并配文称：“提前在广州感受了夏日赛道。”照片中，她身着一袭优雅礼裙在游泳池旁喝椰子水，面露明媚笑容，十分惬意。...
2025-04-24 09:21:14 椰子泳池曼妙 -
-
形势比人强，特朗普关税战打不下去了！
原创： 后沙来源微信公众号：后沙已获转载授权昨天在短短不到6个小时之内，特朗普发动的关税战又变调了。北京时间0时左右，美国财政部长贝森特在摩根大通的闭门会议上，放风称，中美之间的高关税是不可持续的，预计会降温。预计什么，预料到中国的态度？自己信吗？1点左右，白宫发言人莱维特在新闻发布会上也表达了类似的态度。5点左右，特朗普亲自确认，针对中国进口商品的关税税率不会维持在当前水平（145%），“它会大幅下降，但也不会降至零，中国将对最终的关税税率非常满意”。特朗普还说了些肉麻的话，要和中国幸福地生活在一起（v...
2025-04-24 09:21:03 关税不下去了形势 -
-
怂是真认怂，事是真没完！
作者：码头整薯条的海鸥来源：码薯学人今天我们来聊聊服软的特朗普。在美国时间4月22号发生了4件事：特朗普公开说开始考虑降低对华关税税率（强调不是0）；特朗普放出消息说中美贸易谈判进展顺利；特朗普表示无意解雇美联储主席鲍威尔，但是还是要求美联储降息；特朗普的财长贝森特在22号摩根大通的闭门投资会上明确表示中美贸易战不能长期持续。这4条消息合在一起，我们可以明确一点，特朗普在释放善意。但是，善意不代表胜利。果然，就在4月23日，美国媒体突然传出消息说中美芬太尼谈判陷入僵局。22号的宣传口径表明特朗普确实在认怂...
2025-04-24 09:21:01 怂是真认怂事是真 -
特朗普不想打关税战了，想和中国幸福地生活在一起！
原创： 一棵青木来源公众号：远方青木已获转载授权特朗普发动的关税战又进入新阶段了，以一种你想都不敢想的方式。4月23日，特朗普公开发言称对中国的145%关税太高了，自己很快会大幅度降低，但不会降低到零。特朗普还说，中国将对最终的关税税率非常满意，但他们必须跟美国达成协议。还有更离谱的，特朗普说：“我认为中国会很高兴，我们会幸福地生活在一起”。没错，真的是这么说的。中文翻译看起来非常肉麻，但原文其实更肉麻，特朗普使用的英文单词原文是“very happily”。不仅要在一起（live together），还...
2025-04-24 09:20:59 关税中国幸福
