除了竹叶青加冰与82年拉菲，还有哪些酒款曾出现在老港片之中？

不是只喝3滴才够味，珍藏了28年的白兰地，就是大排档里会用战斗碗喝，始自菲律宾且在香港设立第一家酿酒厂的生力啤，抑或始终喝不完用来代表身份地位的82年拉菲。

时间回到过去第四台当道时，印象中，港片出现酒精的画面不多，但仔细回想是有些意外收获的。

你身边会否跟我一样，有一票特爱背港片台词的朋友，随便讲部港片，这些人总会蹦出一两句经典台词，例如：《赌侠》里阿星在梦萝酒吧向酒保点的了什么酒？

他们可以完整说出：「五加皮、双蒸、廿四味凉茶、豆浆再加一粒龟蛋搅拌均匀，再加一滴墨汁」，要说爱背也不是，纯粹是那年代的娱乐之一，正是港片。

串流平台当道的现在生活，找片看不难，且即使找不到片，也有各种画质差的连结存在网路。

二十多年前，在第四台才是王道的时候，卫视、东森、龙翔......电影台不停轮播的《逃学威龙》、《赌神》、《家有囍事》、《古惑仔》等系列港片，成为在家耍废，拿着遥控器转去会停下来的电影，然而有个缺点是，你很难从头到尾看过一部片，除非够认真爬着报纸播放时刻表。

竹叶青加冰、三中全会，没事试试

回想当时，半夜第四台会有许多恐怖片，除了让罗兰变成龙婆的《阴阳路》系列外，更多80年代出品的恐怖喜剧，像是刘观伟的僵尸先生、叔叔、家族系列，又或是刘镇伟的《魁星踢斗》、《猛鬼大厦》，塑造我对女鬼的轮廓想像，你是真的觉得女鬼就长那样。

《一世好命》这部由《破坏之王》最终评审之一的梁家树所执导的片，一直存在我记忆中，烂赌公婆一家最后和女鬼决胜负的画面，和尚一句「竹叶青加冰，正点」实在挥之不去。神奇是这类型的片，你从来不可能记得主角名字。

竹叶青加冰，是以汾酒为底酒制成的一种露酒，汾酒是以高粱为主要制酒原料的酒，露酒则是以基酒的高粱与辅料加工而成。

简言之是高粱再加入维基百科说的砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种中药材以及冰糖、雪花糖、蛋清等配方，精酿而成。竹叶青在你家楼下的便利商店可轻易购入，实测结果发现，加冰到底哪里正点。

假如跟身边30岁以上港片迷讲起竹叶青加冰，估计起码一半会知道女鬼与和尚吧。

再来，是部极冷门极难看的《娱乐之王》，尽管有吴镇宇跟尚未红的张家辉担当要角。这边不讨论剧情，单纯从酒切入，里面炮哥跟华仔斗酒的「三中全会」，出自普遍在中国餐桌上的饮酒模式，一个红酒、白酒、啤酒，全都喝的概念。

不过，电影中出现的「三中全会」，电影画面拍摄到是用泸州老窖、绵竹大曲及贵州醇三种中国白酒来做自杀式喝法。

82年拉菲到底到底剩多少？

《食神》前段服务生屁股叉了个叉子这一幕，原因出自史提芬周要82，他却拿了瓶83。这82、83是什么？是《98古惑仔之龙争虎斗》里面韩宾买单时说：「这么贵？」开了4支酒再加11位小姐陪坐，打9折还得花83200港币的82年拉菲。

假如说日本很爱开香槟王来做身份代表的话，那么香港的门面代表，或许是这支怎么喝都喝不完的82年拉菲。

先带大家快速认识声名显赫、罗斯柴尔德家族的拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild），其法语原文Lafite，来自历史学用语Fite，意指「山丘」或「土堆」，据文献显示酒庄位处的高原是该区最高点之一。拉菲亦是被列为「一级田」的五大名庄之一，产出的红酒更经常在拍卖会上创下天价。

讲葡萄酒势必得回到看天吃饭的年份，1982年，拉菲产地波尔多产区的收获期气候相当理想，长得很完美的葡萄在很多产区的不同级别葡萄佳酿都拿到了满分，因此成为波尔多的传奇年份。

值得一提的是82年拉菲曾让《纽约时报》誉为最具影响力的红酒评论家罗伯特帕克（Robert M. Parker, Jr.），赌上自己信誉，向公众宣称1982是20世纪葡萄酒最好的年份。这一赌，也是赌对，让大师更加奠定了自己声望。

之所以出没在香港，不得不提到被誉为亚洲红酒教父的香港商人叶福章，70年代的他是为香港半岛酒店采购酒品的商人，在半岛酒店集团接管北京建国大饭店后，叶福章是第一个将红酒引进中国的民间业者。

之后1983年他香港成立福尧贸易有限公司，据悉他用清仓价格获得了数百箱的82年拉菲，自此，82年拉菲开始变作上流人士身份、财富象征的传奇红酒。

葡萄酒会在香港成为家喻户晓的酒，香港前财政司司长唐英年功不可没，被誉为红酒财爷的他曾说过：「取消酒税可以增加经济活动和促进就业，并推动香港发展成为区内酒类饮品的展销、贸易及物流中心。」

2008年财政司司长曾俊华发表的年度财政预算案中，其中一项税务便是免收酒税，此后香港成为全球少数对葡萄酒完全免税的地区之一。

葡萄酒的喝法，星爷告诉你

「先甜后苦．亦苦亦甜，就好像初恋的感觉一样。」出自《鹿鼎大帝》里一段台词，听说星爷是个爱好葡萄酒之人，有趣的是里头一幕，在琴操姑娘出现时，一票人觉得难喝的葡萄酒。

零零发讲了喝的方式：「甜的味蕾是分布在舌尖，苦的味蕾，在靠近喉咙的附近，而酸的味蕾分布在舌头的两侧。所以品尝美酒要把舌头卷成一圈，就可避开两侧酸的味蕾，让酒在甜跟苦的味蕾之间徘徊。」

话说零零发提到唐朝诗人王翰的凉州词「葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。」后面两句「醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。」一首边塞诗道尽将士既状又悲的复杂情绪，只能说古时候的大家真需要酒精。

乱入酒精系列，事实上没有这些酒

再来，想看一些自创特调，像是《四个好色的女人》中刘伟强执导的〈不是女人的女人〉篇，Frankie在酒吧点的西汁，是果汁，为什么会醉？纯粹是剧情发展。再来，《武侠七公主之天剑绝刀》里，吴通把小弟弟弄不见的十阴女娲酒，没有缘由，也是剧情发展。

西汁，基本成分是西瓜、西柚、西梅的混合果汁，不过片中将它塑造成吴君如会醉的无酒精调饮。十阴女娲酒，则是以雌性动物的精华提炼而成，一杯至阴至寒的酒，喝了可以变成百分百的女人，男人只要一喝，碰到水即刻变女人。

有趣且不约而同的是，两部电影皆是以吴君如饰演偏中性角色时，出现的酒。

只要是酒吧，都点得到的调酒

讲港片的Dry Martini，百分之九十九是《国产凌凌漆》猪肉摊旁风度翩翩的猪肉佬出现的一幕。而真实存在的调酒，除了Dry Martini，还有《最佳损友闯情关》里蛇小姐点的Gin Tonic以及《至尊三十六计之偷天换日》楚雄的点的Vodka Lime。

酒的趣味，存在生活所闻所见，至今仍会转到停下的港片里看到的是90年代回忆，至于前前后后年代出品的香港电影，趣味依旧。

可能是《龙凤斗》里欢迎议价的1961年法国酒王Cheval Blanc；可能是《千杯不醉》里给不会醉的啤酒妹十大出事烈酒：神风敢死队、环游世界、满天星斗；可能是《英雄本色》小马哥去印尼夜总会，被两支枪指着头要逼他喝光整支的威士忌，甚至听得到陈小云《免失志》的背景音乐「饮一杯，饮一杯，我没醉......」。

成长过程看的各种港片，回顾起来挺有趣的，会想除了背台词之余，里头出现了什么你忽略的小事与酒精。