我们是怎么吃饱饭、吃好饭的？
原创： 申鹏
来源公众号：平原公子
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昨天有个热搜，说是“中国人吃掉了全世界70%的西瓜”。
没错，但这些西瓜都是中国人自己种出来的。
很多人生在这个时代，可能对水果、蔬菜、粮食、肉类的“极大丰富”没有什么感觉。
因为他们生下来，就“物质极大丰富”了。
2022年，中国鲜蔬消费量高达6.16亿吨，美国只有0.27亿吨，中国是美国的23倍；中国人均消费蔬菜440公斤，而美国人仅有77公斤，中国人均是美国的6倍之多。2022年，中国人均消费水果221.68公斤，而美国则只有110.67公斤。
中国水果蔬菜的消费量，碾压全世界第二名到第十名之和，绝大部分所谓“发达国家”，连我们的零头都不如。
要知道，在美国，划分阶层的一个重要标志就是：whole foods超市的消费账单，能吃水果蔬菜的，就是“上等人”，但在中国，新鲜蔬果的供应几乎是基本人权。
其中最逆天的就是西瓜，中国2010年至2020年的西瓜产量均突破6000万吨。第二大西瓜生产国土耳其，产量远不及中国的十分之一。中国人每年吃掉的西瓜高达160亿个，平均每人每年要吃掉100斤，现在中国人的西瓜消费量占全世界70%。而在美国、德国，普通人只能一小块一小块买包装盒里的西瓜，还死贵……日本和南朝鲜人看到我们吃西瓜的状态，会发疯的。
说个大家不相信的事实——中国人均蛋白质供应，也超过美国了，联合国粮农组织的数据，中国人均每天蛋白质供应量为124.92克，超过美国（122.88），排在世界第九，远超德国、日本、南朝鲜、某岛等“发达国家和地区”……注意，这是“人均世界第九”，如果你算上14亿人的总量，就会发现这是多么伟大的壮举。
就连那些在美国的润人也不得不承认——在美国比在中国吃的差远了。
更有趣的时候，我们花钱还比美国人少，美国人每年在饮食上面需要至少花费约5000美元，中国只需要1622美元。
中国人只要想，每天可以换着花样吃鲜肉、水产品、水果、蔬菜，普通美国人只能选择罐头、香肠等预制肉，水果蔬菜太贵更是没得选，天天啃西兰花。
中国人均GDP只有美国的五分之一，但人均饮食水平却远超美国人……所以说，GDP这玩意儿有多大用处？
人均蔬菜肉制品摄入量最能反应一个国家普通人的生活水平，因为哪怕顶层精英们敞开了吃，也不能一个人吃十个人的份，我每天吃多少肉，马云、刘强东、雷军们和我吃的也差不多……说不定他们为了健康，会吃得更少。别说他们了，普通中国人都开始刻意减肥了。
我是80后，从物质匮乏的90年代到现在，也才30多年而已，那么问大家一个问题——“中国人吃饱饭，吃好饭，是因为什么农民提高生产积极性吗？”
其实和什么虚无飘渺的“积极性”没关系，今天种地的农民其实更少了，粮食蔬菜肉食价格也并没有提升……但种地、养殖、运输更容易、更高效了。
这一切是因为工业化，是因为全世界第一的化肥产量，是因为不断发展的农业科技，是因为全世界无敌的水利电力、基础建设、交通运输……是因为高瞻远瞩的“菜篮子工程”。
为什么说粮食增产、水果蔬菜肉食丰富和“积极性”没关系？因为中国数千年农村土地都是私有制的，但并没有让农民吃饱饭，能让农民吃饱饭，靠的是社会主义工业化。
那么你知道，中国的大型农田水利工程，是什么时候开始建设的吗？答案是上世纪六七十年代；你知道中国大规模开始建设化肥工厂是什么时候吗？同样是上世纪七十年代。
但你要知道，工农业投入、水利交通能源等基础建设不是可以一蹴而就的空中楼阁，它需要长期艰苦的投入和奋斗，短时间还很难见到成功……但只要坚持下来，一定会在未来看到回报。
对了，今天中国羡煞全世界的“西瓜自由”，也源自于上世纪七十年代开始的西瓜良种工程。
直到1984年，西瓜育种专家吴明珠在第二十四组种子里培育出了又甜又脆的西瓜品种，于是她便把这种西瓜定名为“早佳8424”。自此，质优价廉的8424西瓜迅速在各地生根发芽。吴明珠还让西瓜实现了一年三季可种，加速推动了中国成为世界最大的西瓜生产国和消费国。中国已连续30余年成为世界上西瓜、甜瓜种植面积最大、栽培品种与产量最多的大国，并拥有世界上参与人数最多、门类最全的西瓜、甜瓜专业科技队伍……
不要觉得工业和农业没关系，实际上，只有一个强大的工业国，才能大规模兴修水利灌溉工程，抵抗气候灾害的影响；才能大规模生产农药化肥；才能高效进行科学育种；才能拥有强大的交通运输网络，把新鲜蔬菜水果肉食送往全国各地。
农民日子什么时候好过的？不是80年代，也不是90年代。而是2000年以后，工业大规模反哺农业，农村新一轮基建之后的事情。央视农业的节目公开科普过，我国粮食增产的两大功臣——化肥和良种。
这才是科学、实事求是、唯物主义的态度。
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