中国咖啡，距离“模式红利”究竟还有多远？
引言
提到咖啡，很多年轻人能够想到的一个品牌就是星巴克。
拿我们国内的这些咖啡品牌来说，似乎并没有一个特别火热的名称。这就让一些人疑惑，中国咖啡距离“模式红利”究竟还有多远呢？
就像很多人在买东西的时候，都会倾向于购买品牌。似乎品牌越响亮的东西给人的感觉越放心。但是在我们本土的这些品牌里，能够被称之为“超级品牌”的并不是特别的多。
同样也有很多的品牌，经历了一轮又一轮的周期，才在消费者的心中站稳了脚跟。能够为企业带来巨额利润的并非是行业的持续性发展，而是企业的一种“模式红利”。
拿咖啡这个赛道来看，具有“超级品牌”潜力的就是瑞幸。通过第一季度以及二季度的增长来看，盈利水平也在不断的提升。就像在第三季度的财报中，也明确的表示，在增速的过程中也在不断的增加利润。
本季度的收益来看，也已经达到了38.94亿元，同比增幅更是高达65.7%。带来的营业利润额也达到15%，称得上是迎来了一次大的突破。
我们国内咖啡行业的发展来说，要想出一款“超级品牌”，面临的压力还是比较大的。而模式方面的红利不知道能够支撑着瑞幸走多远呢？
就像我国的人均咖啡销量的空间在发展的过程中称得上是前景广阔。内地居民对于现磨咖啡的消费倍数仅仅只有1.6倍，但是在日本就已经高达176倍，对于美国居民而言，对于咖啡构成热爱，足足达到了313杯。
再来看一看咖啡店的数量，在我们内地平均每百万人去光顾的咖啡店，数量只有71家。但是相比日本以及英国还有美国这些国家，境内的咖啡店数量就特别的多。
“咖啡红利”似乎并没有我们想象中的那样简单。根据艾媒咨询所作出的统计，我们能够明显感知到的就是和咖啡相关的领域迎来的投资总金额，就在将近60个亿。但是步入今年之后，咖啡赛道也出现了一系列的变动，融资金额出现了大幅度的缩水，仅仅只有18.03个亿。哪怕是领头羊的咖啡品牌，拥有的业绩也不是特别的绚烂。
比如说星巴克的财报，明确的表示在中国市场的销售额和营业额，下降的幅度简直是肉眼可见。营收同比下降的幅度高达10.96%，就门店的销售额来看也飞速的下滑，跌幅达到16%。
再来看一看Tims中国，上市仅仅只有半个月的时间，市值在不断的蒸发，似乎都快腰斩。这也就意味着看似咖啡市场在我们国内有着明朗的发展前景，但是真真真正落户之后就会发现挑战还是巨大的。
站在很多人的消费观念里面，对于咖啡并不是特别的重唉，这也就意味着很难出现爆品或者是爆单的状况。对于供给端而言，有一部分人认为在我们中国境内的这些咖啡品牌，门槛是比较低的。
事实上能够取得辉煌并且站稳脚跟的企业在供应链方面，做足了准备，下了不少功夫。就像瑞幸，在做生意的过程中，也很重视有关于资产方面的运营。现阶段咖啡行业的发展，看起来比较明朗，但是竞争一点也不小。
咖啡行业的赛道，看起来很平坦，但是大家都在不断的发力。行业的周期也呈现出了不稳定的态势，然而瑞幸称得上是一股清流。
各项数据在不断的增长，就像2022年的Q3，瑞幸仅仅是新开门店，就增加了651家，环比增幅也高达9.0%。这就更令人疑惑，究竟是什么样的经营模式，驱使着这个舶来品，实现了本土化的改造呢？
不容忽视的就是对于品牌的准确定位，就拿当下我们国内的咖啡市场来看，可以分为三个流派。首先就是那种高端的精品咖啡，比较有代表性的就是星巴克。而另一种就是以故事换取价格的路线。
另外一种就是通过较为低廉的价格来冲量的路线。瑞幸在发展的过程中瞄准的就是大众化的路线，在不断靠近年轻用户的过程中，也让咖啡的高性价比得以实现。
比较有代表性的做法就是他们签约的偶像也很年轻化，在经营模式中，通过社交化的营销，让年轻人能够更容易地接受。
小结
找准了定位之后，品牌带来的溢出效应也不断的上升。采用积木式的创新加上爆品打造的思维，成功的实现了本土化。相当具有代表性的一个发展方向就是“大拿铁”，在这之后还推出了“拿铁三剑客”，通过一系列的改变和打造，让这些单品都陆续成为了爆品。
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