IKEA在世界各国推出了哪些「地区限定」料理？
点开IKEA各国分店菜单，仿佛能窥见一个地区的文化缩影。除了固定的北欧基本款，IKEA时常透过在地食材与风味设计，还原各国本土特色餐点，无论在任何地区的IKEA，你都能吃到当地的传统滋味。那么各地区分店，又曾分别推出哪些当地专属的餐点呢？
十月初，台湾IKEA公布秋季新菜单：有办桌冷盘必备「五味酱淡菜」；秋冬进补首选「花雕纸包鸡」；甚至还有台式经典宵夜「盐酥鸡」。
是说，一间卖零售家具的国际连锁企业，居然花这么多心力经营餐厅，每季都还会设计相当在地化的菜单。不禁让人好奇，IKEA 到底为何不好好卖家具，还要校长兼扛钟跨足餐饮？这个来自北欧的品牌，在全球分店卖了哪些特色食物，拢络五大洲人口的胃袋？
抓住一个人的钱包之前，得先抓住他的胃
在揪出各国IKEA特殊美食之前，先让我们了解一切的起源。
IKEA的成立愿景是「为大多数人创造更美好的生活」，听起来包山又包海对吧？但其实就是这个理念，让他们大胆从零售家具，直接开始搞起餐饮。
1957年，第一家IKEA门市于瑞典Älmhult成立时，的确是没有餐厅的，顶多就是对开门前排队等候的顾客，分发免费的咖啡与面包。
不过，创办人英格瓦坎普拉（Ingvar Kamprad）渐渐从顾客来店流程中，观察到一件重要的事：大家会在午餐时间饿到转身离开，跑到附近的餐厅或路边摊吃饭。有时候还吃完就拍拍屁股走人，直接放弃虾米都不买。
「卖东西给饿着肚子的人最难。」坎普拉深感顾客空着肚子时，会大大降低购买意愿，甚至影响对这间店的评价，因此决定开始在店内设立餐厅区，牢牢抓住顾客的胃袋，改善消费者对IKEA 的购物情绪，创造更美好的生活体验。
1960年，IKEA已经开始有颇具规模的餐厅，厨房还设有在当时是新发明的微波炉，能供应各种像是汉堡等熟食或单点食物。随着时间推进IKEA餐厅也逐渐扩张，直至今日，全球多数分店的餐厅空间都相当广阔，还是卖场中通常唯一坐拥大窗户的地方，更成为二次宣传IKEA产品的商业空间。
你眼前的IKEA餐点，早在一年前就开始规划了
至于你在餐厅看到吃到的IKEA餐点，其实早在一至两年前开始，便由强大的食物团队一路研发再研发、测试再测试。
为了让全球遍及五大洲的消费者，都吃得惯IKEA卖的食物，企业在各国分店都配有「本地食品营运经理」（Country Food Manager），透过不定期推出在地美食，让各地区的消费者，能吃到熟悉但又有IKEA风格的美食。
新加坡的食品营运经理Aeson Ong曾分享，他们为了顺应新加坡三月初的开斋节活动，推出了咖喱鸡腿配椰浆饭。虽说是新加坡常见的料理，但过程依旧毫不马乎，Aeson的团队以尝百草之姿，试了一种又一种酱汁和米饭，最后才决定出能平衡口味的菜单食谱。
那么除了在地料理，IKEA的招牌北欧食物，又要怎么让全球人都吃得惯？
事实上，IKEA全球分店都会依照来店顾客的回馈，弹性调整餐点配料或调味，好能更加吻合各国习惯的口味。不只如此，有时候还会来些好玩的混搭。像是新加坡IKEA曾提供一道麻辣酱义大利面尬小龙虾的料理，「瑞典的菜色很常会出现海鲜组合，而新加坡人很喜欢重庆和四川地区的麻辣风味。我们融合两者精髓，创造出这道受欢迎的餐点。」Aeson如是说。
当然，IKEA研发食物精神，不只在开发季节性产品，他们也把不少歪脑筋动到「IKE 美食三雄」上，尤其是那颗褐色小圆球。
IKEA美食三雄：肉丸、热狗、霜淇淋与各种变异体
你或许听过一个都市传说：「在IKEA逛太久的话，你会迷失在建筑物里，然后被拿去做成肉丸。」当然，这个夸张谣言后来被官方当作噱头，IKEA不只一本正经地严正澄清，还借机引导大家去餐厅吃「真正肉丸」。
不过由此可见，IKEA餐厅的扛坝子，的确是由这颗小小褐色丸子担下了。
也因此，IKEA研发出许多变异的肉丸，满足各国民情与饮食习惯。包括曾在日本推出「咖喱鲑鱼丸」、在某些伊斯兰教国家贩售的「清真肉丸」、顺应素食市场的「植物肉丸」。
而近年，IKEA更设下许多永续愿景，不仅曾在2018年时曾推出「虫虫肉丸」；2024时更有不可思议的「3D列印肉丸」问世，不过目前仅限部分国家招募员工的面试好礼。
既然聊到肉丸，那就不得不提与肉丸并列「IKEA 美食三雄」的热狗与霜淇淋。
热狗的变异体不逊于肉丸，同样十分精彩：日本有澎湃的「马铃薯泥热狗」；希腊则有相当罪恶的「切达起司热狗」；瑞典把面包体进化，变成类似台式面包的「热狗卷心面包」；
至于霜淇淋，创意也是不遑多让，在2023年底时推出哇沙米口味，尽管风味相当冲击，依旧吸引许多勇士前仆后继。
当然，其他地区也有出现不少相当微妙的口味：香港在今年愚人节期间推出「番茄炒蛋霜淇淋」，号称是复刻老妈的家常滋味；一直很用力在过万圣节的日本，去年也推出「暗黑系草莓霜淇淋」；荷兰就有些太凶狠了，直接推出「肉丸风味霜淇淋」，挤完最上方还要再加码一颗肉丸当topping！
世界IKEA分店还有哪些专属食物？
聊完IKEA小点，让我们来看看其他特餐。点开IKEA各国分店菜单，仿佛能窥见一个地区的文化缩影。除了固定的北欧基本款，如同新加坡的食品经理Aeson Ong分享，IKEA时常透过在地食材与风味设计，还原各国本土特色餐点，无论在任何地区的IKEA，你都能吃到当地的传统滋味。那么各地区分店，分别推出哪些当地的专属餐点呢？从香港开始：美食小站今年有港式经典小吃咖喱鱼蛋拼烧卖；新加坡与马来西亚分店的早餐时段，都有提供不一样的星马料理，米粉、咖喱面、面线、捞面、卤面、炒萝卜随你吃。
泰国也有九层塔打抛猪肉饭、海鲜鱼粥、绿咖喱肉丸，精准捕捉东南亚街头的迷人气息；日本则是有极具代表性的猪排咖喱饭，每一口都是大家熟悉的日式滋味。
往西一点来到中东地区，科威特的分店有经典鸡肉沙威玛，以及虾仁香料饭、烤羊肉饭等各种充满中东风味的米食料理。
横跨欧亚大陆的土耳其，有一道相当厉害的早餐拼盘，摆满义大利腊肠、好几种起司与沾酱，甚至还有橄榄！不只如此，土耳其还有一道名叫「蜜糖果仁千层酥」的道地甜点，中间塞满满开心果碎，相当过分。
镜头来到欧美地区，西班牙分店提供海鲜饭、火腿三明治等地中海料理；瑞士分店曾在圣诞期间推出烟熏火鸡腿，充满浓厚的节日氛围；英国分店少不了各种尺寸的炸鱼块、被英国歌手Adele封为宿醉神器的英式早餐盘。
至于澳洲地区，则有羊肩肉排、澳式植物肉派......肉派？没错，就是演员玛格罗比（Margot Robbie）上脱口秀玩快问快答，第一个想到的派口味，满满的澳式风情。
实际逛完一整间IKEA，到底要走多少路？
身为跨国企业，IKEA在各国分店餐厅，相当用心地做足市场调查、研发试菜、勤劳更换菜单，成功让这间来自北欧的家具品牌，走进不同文化背景的各国日常生活。
曾经有国外网友在reddit上询问：「实际逛完一整间IKEA，到底要走多少路？」有网路里长相当热心，透过计算IKEA建筑物占地面积后，得出一个粗估的数字「2公里」，加上乱逛乱绕、迷路或是折返等各种变因，一趟下来可能上看3公里。
走了这么长的路，不难想像大家有多容易脚酸嘴馋，背后衍伸出的市场又有多庞大。也难怪卖家具出身的IKEA，如今不只站稳世界最大的家具零售企业，更已经摇身成为全球第6大餐饮连锁品牌！
有趣的是，有三分之一的消费者去IKEA是专门吃饭的。
下次去IKEA时不妨留意一下，看你第一件事情是先去逛陈列区，还是去餐厅装鸡翅买肉丸？
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