煮饭就像在跟另一个自己约会：欢迎光临「炒洋葱」的精神时光屋
如果直接从《博莱罗》后半段的滂礡处开始聆听，是感受不到整首歌的画面感的，焦糖洋葱也是，需要细心的拌炒，那经过时间淬链出的鲜甜，无法催促，也无法取巧。
不知道是不是因为步入30岁好一阵子了，排解周间繁忙压力的方式也有所改变，与其一放假就往外跑、到处溜搭，现在，更常选择在家里煮饭，留一天的时间犒赏自己。填饱的不只是肚子，还有忙碌整后萎靡的心。
这两年，每到周末，我总是特别享受一个人待在家里，做饭给自己吃的时光。尤其在天气好的午后，不需要开灯，太阳会自己从厨房的窗户钻进来，光是看着备好的食材被阳光腌渍的样子，都可以感觉自己像是模拟市民中的角色，「幸福质+1」的字样从头顶右侧弹了出来。
体感上，煮饭就像在跟另一个我约会一样
比起吃，最让我享受的，是整个煮饭的过程。大部分时候，我把生活的每件事情当作每日任务来解决，恨不得在上床睡觉前把所有任务都完成。但是在厨房里，我发现煮饭是一件急不得的事，常常需要透过时间来为食材调味，这也是我喜欢做菜的原因。
我喜欢把煮饭的前置作业拉得很长，让我可以好好的处理每个步骤，好好的感觉食材渐渐的转变成一道道自己喜欢的样子，再一口气把它们吃掉。
虽然整个过程只有我自己一个人，但体感上，很像在跟世界上我最了解的人约会一样，针对他的喜好设定一些想挑战的菜单，到市场采买食材，将他们清洗处理成备用的状态。烹饪后也要好好摆盘，为自己提供桌边服务，同时扮演了「给予」与「接受」的角色，既是自己的私厨，也是名食客。
顺着心流进入「炒洋葱」的精神时光屋
焦糖洋葱是我觉得最疗愈的配菜之一，虽然他只是一道调味用的配菜，但他需要花费大量的时间陪伴，才能将洋葱原本辛辣刺鼻的味道，透过梅纳反应转化成浓郁鲜甜的状态。
我特别喜欢焦糖洋葱的烹饪过程，因为在制作的这段时间，只能很专心的陪在他的旁边。从开始到正式完成，大约会花上一个多小时，过程中不能分心做其他的事情，也因为这样，当下会有一种进入心流的状态，好像暂时抛下了其他的杂念与焦虑感，只为了制作这道配菜。
最后，将焦糖洋葱加到不同的料理中，那种时间淬链出来的美味，是任何调味料都做不到的，只能说这是一道从过程到成品，疗愈感慢慢堆积的料理。
就像是听《博莱罗》，要从最第一个音符开始欣赏
整个焦糖洋葱的烹饪过程，也让我联想到拉威尔笔下的《博莱罗》（Boléro），木制的锅铲在炒锅内不间断地翻炒洋葱丝，就像是贯穿整首《博莱罗》的小鼓鼓棒；乳白色的洋葱丝随着节奏逐渐变得透明，如同乐曲前段各种笛类乐器的加入。
随着时间推移，透明的洋葱丝染上了浅褐色，就像弦乐器依序加入后，音乐变得更加丰富，仿佛森林里窜出了许多小动物，带入了生气与活力。最后，铜管乐器的加入迎来全曲的高潮，滂礡的合奏下，褐色的洋葱也完全转化成焦糖色。那种经由排序，慢慢堆叠酝酿出来的感觉，不谋而合。
如果直接从《博莱罗》后半段的滂礡处开始聆听，是感受不到整首歌的画面感的，焦糖洋葱也是，需要细心的拌炒，那经过时间淬链出的鲜甜，无法催促，也无法取巧。
不只是焦糖洋葱，为自己煮饭的时间也让我体会到，有的情绪是需要经由等待，才能尝出不同的风味，那些需要时间与耐心完成的事，带来的满足感，总会在记忆里回甘，久久不散。
不仅是身体的滋养，更是心灵的能量饮料
无论是焦糖洋葱的甜美，还是煮饭的仪式感，像是在提醒我：适度变换脚步的节奏，能体会不同的美好，就像为自己准备的一顿饭，不仅是对身体的滋养，更是心灵的能量饮料。
它让我在快节奏的生活中学会了专注于当下，感受食材的转变，体会生活中细微但确实的幸福。这样的仪式感，不只存在于厨房里，也能延伸到生活的每个角落——清晨的一杯咖啡、午后的一场无目的散步，甚至是手写下的一段随笔文字，都是属于我们自己的时间。
或许下次，我会挑战另一道需要时间陪伴的料理，试着用不同的节拍感受生活的流动。每个人都能找到属于自己的焦糖洋葱，找到那份专属于自己的疗愈步伐，为忙碌的生活上一份甜点。
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