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  • 烧肉界第一把交椅的牛舌与横隔膜，到底该怎么烤？
    烧肉界第一把交椅的牛舌与横隔膜，到底该怎么烤？
    「喜欢吃什么就点什么！喜欢烤什么就烤什么！」当然没毛病，但是不管吃什么，都总有一套能让东西更好吃的顺序和方式。以下奉上「烧肉之兵法」一份。烤肉的时候，不管肉的种类是什么，有三个铁则。铁则一：必须确认大火、中火、小火，用瓦斯烤炉和七轮的大中小火的区域不同，瓦斯烤炉上下的部份是大火、正中央为中火、两端则是小火，七轮的话则正中央是火力最强的区域、其周遭为中火、最外围是小火。铁则二：由于肉很容易沾在新的...
    2024-12-29
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