羊身上最好吃的3个部位，屠夫都留着自己吃，很多人还不知道
五千年来的食文化中，羊肉一直占据着重要的地位。无论是在冬季的寒冷天气里，还是在夏季的舌尖上，羊肉都是一道温暖味美的佳肴。然而，很多人在购买羊肉时却常常不知道该选择哪个部位，导致买回的肉品质参差不齐，无法达到最佳烹饪效果。因此，今天我将与大家分享羊身上最好吃的三个部位，并提供它们的制作方法，让大家能够有针对性地购买与烹饪羊肉。接下来，请跟随我的节奏，一同探寻这些美味的秘密。
羊后腿——烤串与炖菜的绝佳选择
羊腿可谓是羊身上最令人垂涎欲滴的部位之一，无论是用于烤串还是炖菜，都能表现出浓郁的香气与口感。然而，有很多肉贩却会将羊前腿兜售给顾客，导致肉质瘦弱，且干枯无味。接下来，我将向大家分享羊后腿的制作方法，尤其是孜然羊肉的做法。
首先，我们需要将新鲜的羊后腿逆着肉纹切成厚度约为硬币大小的薄片，再切一些洋葱丝放在手中，撒上适量的盐，搓揉使其出汁，然后用盐、胡椒和玉米淀粉拌匀。接下来，再切一些洋葱丝备用，准备一些孜然粒和香菜。
接下来，加热锅中的油，将羊后腿肉煸炒一分钟，直到变得嫩滑且呈现出白色。然后，保留锅底的油，再加入葱姜、干辣椒、麻椒和孜然粒炒香。接着，将羊肉放入锅中，再放入一些洋葱丝，撒上香菜，在大火下快速翻炒一分钟，让所有的食材散发出香气。当羊肉煮熟之后，装盘即可食用。这道孜然羊肉独特的口感和香辣的味道一定会让您回味无穷。
羊肚——口感筋道的珍贵食材
羊肚是羊身上稀有且美味的一道独特食材，也是价格最昂贵的部分之一。它富含丰富的营养物质，口感筋道，有嚼劲。下面，我将分享一道美味的芥末拌羊肚的做法。
对于羊肚而言，在熟食店购买会更加方便。如果您购买的是生的羊肚，可以在回家之后先用面粉和白醋多次洗涤，然后放入高压锅中，加入充足的清水、白芷、小茴香和花椒，并适量加入盐进行调味。然后，用高压锅压制约半小时，待其自然冷却后，切成细丝并加入葱丝、尖椒丝和香菜段。最后，加入适量的芥末、生抽和陈醋，搅拌均匀后即可食用。这道芥末拌羊肚口感清香爽脆，美味十足，非常适合搭配米饭或者面条享用。
羊小排——烧烤与炖菜的佳肴
羊小排并不等同于羊排，它是位于羊排底部的五根肋排，肉质鲜嫩，非常适合用于烧烤或者炖菜。许多肉贩都会留下这个部位用于自己的日常食用。接下来，我将与大家分享一道美味的萝卜羊排的制作方法。
新鲜的羊小排可以切成大块，不需要进行焯水。先加热锅中的油，放入两颗洋葱丝、一些孜然粒、花椒、姜片和白芷片炒香。然后将羊排放入锅中，用中火煸炒3到5分钟，直到肉表面出现香气。接下来，倒入适量的清水，加入适量的盐和胡椒进行调味，大火炖煮20分钟。20分钟后，将白萝卜块放入锅中，使用中火再炖煮十分钟。最后，撒上一些葱花，装盘即可食用。这道萝卜羊排口感鲜嫩，肉质美味，非常适合与家人朋友一同享用。
总结
朋友们，通过阅读这篇文章，相信您已经了解到羊身上最好吃的三个部位是哪些了。请记住我所分享的这些干货。无论是羊后腿的孜然羊肉，还是羊肚的芥末拌羊肚，或者羊小排的萝卜羊排，都是美味佳肴，值得您尝试。希望这些制作方法能够为您的餐桌增添一份美味与温暖。我是大厨江一舟，我们下期再见。
相关文章
-
“外卖战”背后，东哥的“权力游戏”！
来源：圆方你怎么看啊微信ID：yflooklook012025年的春天，当刘强东身着骑手服亲自配送外卖的照片刷屏社交平台时候，当东哥有了新的一起吃火锅的“兄弟们”的时候，当京东举起了“替天行道”“为民除害”的大旗的时候。这场刷屏的“外卖战争”，早已超出了商业竞争的范畴。今天我们一起换个视角，去看看可能存在的一场关于权力重构的剧本：离京东决策层两年多的东哥，或许正以“对外战争”为名，重演着历史上君主收拢权柄的经典戏码。02翻开人类组织史，对外战争始终是重构内部秩序的最短路径 。拿破仑通过意大利远征将雅各宾派...
2025-04-24 14:08:26 外卖东哥权力 -
-
那位西方大佬去世，让人想起一位东方大佬！
作者： 虚声来源：虚声（公众号ID：lxlong20）已获授权转载舆论界，美国副总统万斯被调侃为“有毒”。因为他嘴巴毒，做事风格也激进。前几天出访意大利，又尝试着扯下几块欧洲的遮羞布。他此次意大利之行，之所以会成为舆论界焦点，并非是因为国事访问，而是见了一位大佬。4月20日复活节当天，万斯从意大利跨国到梵蒂冈，去会见了教皇方济各。就这件事本身而言，非常乏味。因为整个会见过程只持续了几分钟，刚好够摆造型拍照。随后万斯的车子又返回意大利。从意大利跨国去梵蒂冈，会见教皇，再从梵蒂冈返回意大利，万斯一共用了17分...
2025-04-24 14:08:23 大佬让人那位 -
马斯克熟读中国历史！
作者：叶立华来源：求实处（ID：gh_a2f5eb6a8f0c）最近马斯克公开表态和特朗普的分歧，主要是因为看了点历史。 在特斯拉公司财报电话会议上，马斯克说他希望看到更低的关税，但决定权在特朗普手中。 还有就是，从五月开始，他在特朗普政府“政府效率部”（DOGE）投入的时间将显著减少到每周用“一两天”处理政府事务。 当然马斯克还是表态了，说自己对特朗普的支持不会改变，尽管今年特斯拉股价下跌超过40%，他将继续支持特朗普总统通过DOGE来遏制浪费。 这段时间的马斯克从了政，遇到了攻讦，也有内阁的争吵，搞了...
2025-04-24 14:08:19 中国历史马斯克 -
要把几件事放一起看，别错判川普真认怂！
作者：肖仲华来源：肖仲华开讲（ID：xiaozhweixin）在川普公开要求美联储主席鲍威尔辞职，并宣布对东南亚光伏板加征最高达3521%的天量关税后，美国再次迎来股债汇三杀以及美元指数大跌的惨象。面对这种惨象，川普公开说，“美元正在崩溃，很快将不再是世界标准，这是美国200年来最大的失败”，同时强调这是拜登政府造成的后果，也是美联储不作为的结果。然后，川普通过记者会回答了一系列问题，似乎又突然来了个180度大转弯：一是宣称他不会对中国强硬，将降低对中国的关税。他不仅不提已经公布的245%关税税率，还说1...
2025-04-24 14:08:18 要把几件事川普真认怂 -
特朗普要降关税？这是他的更大阴谋！面对美国，中国死抓一点就能赢！
原创：占豪来源公众号：占豪微信ID：zhanhao668特朗普要降关税？这是他的更大阴谋！特朗普真的要大幅降低对华关税了？谁说的？特朗普说的！据媒体报道，美国总统特朗普在谈到与中国的关税战时表示，我们与中国相处得不错，同中方谈判时不会采取强硬态度。对华145%关税确实很高，协议达成后美对华关税将大幅下降，但不会降至零。在特朗普发表这些言论后，美国股市应声大涨，道琼斯指数两天涨幅一度超过2200点。基于特朗普的这些言论，以及美国股市的表现，于是就有不少人有了乐观情绪，认为特朗普可能顶不住了要跪，他自己要主动...
2025-04-24 14:08:16 他的这是就能 -
一个令人震惊的消息：俄国或许不愿停战！
原创： 徐吉军来源公众号：汉唐智库微信ID：hantangzhiku2025年4月22日，乌克兰总统泽连斯基表示，如果俄罗斯首先同意全面停火，基辅准备与莫斯科直接谈判结束战争。这标志着乌克兰对战争形势的判断出现了重大转折。自俄乌战争2022年2月全面爆发以来，乌克兰一直拒绝与克里姆林宫进行任何直接对话。泽连斯基说，我们在复活节再次看到了这一点，他们可以在需要的时候减少空袭……如果俄罗斯人准备好完全停火，那么在完全停火之后，我们准备好与他们进行任何形式的谈判。荒谬的是，泽连斯基强调，乌克兰永远不会承认被占领...
2025-04-24 14:08:12 俄国不愿消息 -
特朗普称美对华关税或将大幅下降，认怂的艺术！
来源：大白话时事微信号：xhdb66从4月7日开始，持续升级的贸易战，以及特朗普近期说要撤换美联储主席鲍威尔的言论，让美国金融市场持续经历股债汇三杀，这给特朗普带来巨大压力。于是，昨天特朗普开始认怂。（1）认怂的艺术据美国《国会山报》报道，4月22日，特朗普在椭圆形办公室对记者说，“145%关税是非常高的。不会有那么高的……它将大幅下降，但不会是零。”此外，据美联社报道，4月22日，美国财政部长贝森特在一次闭门会议上表示，与中国的持续关税对抗是不可持续的，他预计中美贸易战将出现降级。他还提到，目前两国谈判...
2025-04-24 14:08:10 关税或将大幅 -
-
打都不怕，怕和你谈？
作者：叶立华来源：求实处（ID：gh_a2f5eb6a8f0c）美国总统特朗普对记者称，对华145%关税确实很高，协议达成后美对华关税将大幅下降，但不会降至零。 美财长贝森特表示，当前局势本质上是贸易禁运。美国目标并非与中国脱钩，两国可能在两到三年内达成一项全面协议。 关税加了这么久，特朗普现在觉得有点高了，想要降低关税，但是说不会降低到零，贝森特也说不想和中国脱钩，前倨后恭的样子实在是给美国这个超级大国丢人，大有把美国信誉当非洲国家来玩的态度。 但是我们不能被这两人虚情假意的表态蒙蔽，他们所谓可以谈，一...
2025-04-24 14:08:07 和你
