超级好吃的红烧排骨炖鹌鹑蛋，排骨酱香浓郁、软烂脱骨，太好吃啦
今天做红烧排骨炖鹌鹑蛋，排骨酱香浓郁、软烂脱骨鹌鹑蛋香味十足、一口一个！！太好吃啦！做法和调料都很简单，姐妹们安排起来一。
准备食材1. 排骨：500克2. 鹌鹑蛋：200克3. 生姜：1块，切片4. 大蒜：3瓣，切末5. 青蒜苗：1根，切段6. 料酒：适量7. 生抽：适量8. 老抽：适量9. 冰糖：适量10. 盐：适量11. 鸡精：适量12. 清水：适量二、做法步骤1. 将排骨洗净，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。2. 鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳备用。3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味。4. 加入排骨翻炒至表面微黄。5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。6. 加入适量的清水，放入鹌鹑蛋，水量刚好没过排骨。7. 大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟，直到排骨变得软烂。8. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。9. 最后加入青蒜苗段，翻炒几下即可出锅。
三、注意事项1. 在煮排骨之前，要先将排骨焯水，去除血水和杂质，这样做出来的排骨更加干净卫生。2. 加入冰糖可以使排骨的颜色更加红亮，口感更加鲜美。3. 在焖煮的过程中，要适时翻动排骨，以免糊锅。4. 最后加入的调料要根据个人口味适量调整，以达到口感最佳。
四、小贴士1. 如果想让排骨更加入味，可以在煮的过程中将汤汁收浓一些。2. 如果不喜欢太甜的味道，可以少加一些冰糖。3. 在剥鹌鹑蛋的时候要小心，不要将蛋白弄破，以免影响口感。
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