老话说“三餐吃得好，健康跑不了”，三餐该怎么吃？怎么吃最好
秋天是收获的季节，但也是
中老年人生病的
“高发期”
进入秋季后，
昼夜温差加大
，中老年人很容易感冒。除了
运动锻炼
增强抵抗力外，
在饮食中
营养的摄入也至关重要
俗话说“三餐不合理，健康远离你”，尤其是中老人，一定要注意饮食合理搭配，健康过秋。
一、早餐要吃好
早餐的时候最好选择一些易消化的
面食
粥类
老人在秋冬天的早餐最适合喝粥
口感绵软，便于咀嚼
，也不会造成牙龈损伤，
好消化易吸收
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.
准备适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.把鸡肉丝炒一下：
锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.
20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠。放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
二、主食要粗细搭配
虽然
精米、精面
口感比较细腻，但是
营养成分比较单一
中老年人可以适当地吃些粗粮
，或者可以把粗粮和细粮按1：3的比例混合来做，改善口感。
三、白肉不能少
一些中老年人觉得
“有钱难买老来瘦”
多素少肉
。其实这样的饮食是
不合理
的，
不吃肉
，会导致
蛋白质缺乏
抵抗力下降
。更多的是在肉类的选择上，
少吃肥肉多吃白肉
推荐做法：【鲈鱼粉丝虾】
1.
准备一条
鲈鱼
宰杀干净，沿着脊背两边划开，把脊柱骨剔出来，洗干净。准备一些
鲜虾
，把虾头、虾壳都剥下来。
大蒜剁成米粒大小的蒜末；剁好以后分均分成两半。一半用来炸金蒜；另一半就是业内常说的银蒜。
金蒜、银蒜是蒜蓉酱好吃的关键
2.
锅里多烧点油，把虾壳和虾头倒进去炸一下。中小火慢慢地把里面的虾油提取出来，用铲子使劲压压，把虾油挤出来。虾油溢出来以后，连油的颜色都变成了金黄色，虾的鲜香味特别浓郁。
3.
接着，把虾油晾一下。油温降下来以后把蒜末倒进去炸一下，小火慢慢的炸。再挖进去两勺蒜蓉辣酱，把香味和色泽熬出来。
一直把蒜末炸至干香、金黄。加蚝油、食盐、鸡粉、少许白糖调味。翻炒均匀以后倒出来，然后把生蒜末到倒进去。
4.
提前泡软的粉丝，从中间切一刀，放盆里。拌上刚才炸好的蒜蓉海鲜酱，把处理好的鲈鱼，摆到盘子里。然后把粉丝 ，鱼肚子里。再铺上虾仁，浇上蒜蓉酱，准备开蒸。
旺火蒸6分钟就可以了，最后性感的小葱花一撒。热油一激，鱼肉嫩滑、虾肉鲜甜。
四、新鲜蔬菜要多吃
新鲜的蔬菜必不可少，
应季的蔬菜的营养价值是最好的
。很多人体内缺少的
膳食纤维
维生素
、都要靠蔬菜中获取。尤其是中老年人，
新鲜蔬菜更是必不可少
的。
推荐做法：【蒜蓉青菜】
1.
准备一把上海青，切掉下面的硬根。处理好以后用清水淘洗干净捞出来，沥水备用。
多准备一些大蒜，切成粗蒜粒。
2.
把锅烧热，热锅凉油。接着把上海青倒入过中，快速的翻炒让其均匀裹上油。然后撒入食盐，味精调味。大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
3.
锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段，煸炒出香味。倒入上海青，大火颠锅翻炒，吸收蒜香味。然后加入少许白糖提鲜、鸡粉、食盐调味。
大火爆炒30秒钟，上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉。
一道色泽翠绿、口感清脆蒜蓉青菜就做好了。
五、适当多吃醋
中老年人常吃点儿醋
还是很有好处的。烹饪时加点儿醋，
能够增加食欲
；另外，
还能溶解
植物纤维
动物骨质
，烧鱼、炖肉时放些醋，
有利于身体的吸收
防止骨质疏松
推荐做法：【糖醋藕片】
1.
莲藕一节，削去外皮，从中间剖成两半，再切成薄片，放在盆中。小葱几根，切成葱花。
2.
锅内烧水，温水把藕片下锅。水开后，焯水2分钟。等到藕片焯熟后，倒出控水备用。锅中加入少许食用油，加入一勺清水。白糖100克、食盐2克、香醋20克、不停地搅动锅。
把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。
3.
水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片。迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮。汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了。
最后撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀。这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。
中老年人的身体健康一直是子女们最为关心的事情，而进入秋季以后，更是许多老年病复发的关键时刻。除了锻炼身体增强抵抗力之外，更要注意补充营养、合理饮食。
（开心）
发布于：河南
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