贫穷岁月的春节美食，和永不退场的“蒸盆子”
文/萱小蕾、又名漠泱
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记忆里在乡下的岁月，很清贫，但那时的春节，才真是让人期待，才真是一个无比美好的时段。
当然，孩提时代少年时代，家里穷困，几乎时时都盼着有新衣服穿，有好吃的，有好玩的。
春节时，有亲朋好友来拜年串门，你来我往间，会收收压岁钱和红包，吃到平时吃不到的食物，欢喜的事件好像数也数不过来。
而春节重点吃食，我们陕西紫阳，春节必吃的菜，不能少了“蒸盆子”。从前，盆子里的主要内容是猪肉。因为自家每年会杀猪，捡了最好的部分放进盆底。
上面放上红薯粉做成的丸子，炸的黄亮亮的最后加进去。还有粉条也得炖一些在里面，因为油水平时多，粉条也比平时美味了起来。
当然，鸡肉也是少不了的，因为自家多少会养几只。另外可放的还有莲藕，板栗等食材。
小时候家在山顶，水源不足，其实没有种水田和荷田。所以就莲藕来说，也是平时吃不上的东西。别的菜式，家里最多的就是土豆白菜这类廉价的品种。
乡下那时也没有公路，去一趟山脚下的小镇，都要走几个小时。一来没钱去买更美味的吃食，二来靠人力背东西也很累。那时物质匮乏，家境也极贫困。
所以年前去赶集市备年货，也不过是买几样自家没有的、平时稀少吃到的菜样。不过，越是这样稀少，越显得这样的春节重要而难忘。
当然，糖果桔子一类的，便宜，但经得住吃的东西也得买一点。有时候，可能还是借来的钱，或是卖几个鸡蛋换来的钱。
因为能买的零食有限，母亲便会自己动手做。炸一点干土豆片和晒干的米饭锅巴，撒上白糖后，也是美味。土豆片是切片焯水，然后晒干的。
那时候，这样的东西也很奢侈，平时很少吃得到，虽然原材料有。但是要知道那时的菜油也是奢侈东西，炸东西特别浪费油，所以平时吃上的机会并不多。
要不，也会将和好的面团切成小三角或小梯形，下锅炸脆炸黄，我们称之为“面叶子”。
如今想来，那时一个简单的“蒸盆子”和一些简单的自制零食，也能在整个春节时光里吃得我们笑意满面、无比快意。
而今，春节的意义由吃的重要变成了聚的重要。大家天南海北的去，农村的年轻人中年人，也都常年在外地打工，一家人难得聚在一起，团圆了便是欢喜。
这些年的年夜饭，也就无非是给团聚的亲热和欢喜，带来的锦上添花之乐。
但我们这里过春节，“蒸盆子”还是不可或缺，只是内容变得更丰富了。鸡鸭鱼肉都齐全了，另外牛羊肉也会备一点，母亲也会提前做好卤猪杂卤猪肉和卤豆干。
住在城里，平时买来的鸡都是饲养的，所以母亲会找人在乡下买鸡来。今年买来的鸡送到城里，专门杀鸡的店铺太忙，要排队两三天，没办法，只好拿回家自己杀。
鸡装在蛇皮袋里一两天，家里人都不肯动手杀生。父亲信佛，一生做赤脚医生，帮人把脉扯草药开方子，虽没法开起诊所，但也救治不少病患。德心任厚的他，踩蚂蚁也会心疼。
从前那些年，母亲每年春节的主要内容是帮村里的人写春联。毛笔字在十里八乡写地是响当当的好，但那个极能干的她，这杀鸡这件事，她也做不来。
记忆里，在乡下那些年，每年吃鸡的时间极少。若有，似乎也都是亲朋好友左右邻居帮着杀的。所以这次的鸡交给我们这一辈来杀。
拉开蛇皮袋，露出一只硕大的公鸡。两眼炯炯有神左右晃动看我，大家顿时傻了眼，一时心里十分柔软，都不知如何下手。
二来又觉得这么大的公鸡，应该连脚都拽不住，哪有能耐去杀？于是重新装进袋子，打算打个邻居朋友帮忙杀。
结果那夜里睡到一半，大公鸡在阳台上打鸣。听到这个，我顿觉悲壮。仿佛它已知自己的命运，所以拼了最后力气报一次晓，然后在这个年成为我们的盘中餐。
心下着实不忍，但有朋友坦然安慰道：存在即合理。好吧，人无非是一边这样想，一边那样做。于是也很快说服自己，这只大鸡的出现，是为了迎接这个全新的年。
若真是这样，大概我们也只需好好享用这样的美食、以及和家人团聚吃“蒸盆子”的好时光了。
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